Ingwer

Ingwer ist eines der bekanntesten wärmenden Gewürze in der TCM. Er hat die Fähigkeit, die Durchblutung zu fördern und die Körpertemperatur zu erhöhen. Ingwer wird oft in Tees oder als Gewürz in warmen Gerichten verwendet. Er ist besonders hilfreich bei Erkältungen und kann das Immunsystem stärken. Auch wirkt Ingwer gegen Übelkeit und ist eine wunderbare Ergänzung zur winterlichen Küche.

Zimt

Zimt ist ein weiteres hervorragendes wärmendes Gewürz, das in der TCM geschätzt wird. Er hat eine süße, wärmende Wirkung und wird häufig in winterlichen Gerichten und Getränken verwendet. Zimt kann die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel regulieren, was besonders wichtig ist, um Heißhungerattacken in der kalten Jahreszeit zu vermeiden. Verwendet wird dabei die Zimtrinde, welche entweder gemahlen in die Gerichte gemischt oder als ganze Zimtstange in den Tee gestellt wird.

Bei einer beginnenden Erkältung mit Frösteln und kalten Füßen kann ein heißer Tee aus frischen Ingwerscheiben und Zimt den Körper durchwärmen und eine Erkältung möglicherweise verhindern. Der Effekt lässt sich durch Zugabe von Honig oder braunem Zucker verstärken, wobei darauf geachtet werden sollte, den Zucker sparsam zu verwenden.

Nelken

Nelken sind nicht nur aromatisch, sondern auch wärmend. Sie haben eine starke Wirkung auf das Yang-Qi, das für Wärme und Energie im Körper verantwortlich ist. Nelken können in Tees, Gebäck oder herzhaften Gerichten verwendet werden und sind besonders hilfreich bei der Linderung von Kälteempfindungen. Bereits im 3. Jahrhundert vor Christus wurden Nelken als Mittel gegen Mundgeruch am kaiserlichen Hof eingesetzt. Nelkenöl zeigt eine gute Wirkung bei Zahnschmerzen, wenn es direkt auf den schmerzenden Zahn getropft wird.

Kreuzkümmel

Kreuzkümmel hat eine wärmende Wirkung und wird oft in der indischen und nahöstlichen Küche verwendet. In der TCM wird er geschätzt, weil er die Verdauung unterstützt und das Qi anregt. Kreuzkümmel kann in Suppen, Eintöpfen und Currys verwendet werden, um den Körper von innen heraus zu wärmen.

Pfeffer

Bereits um 100 n. Chr. importierten die Chinesen schwarzen Pfeffer aus Java. Er hat eine sehr hohe Temperaturwirkung und einen scharfen Geschmack. In der TCM wird Pfeffer zur Schmerzstillung bei kältebedingten Bauchschmerzen und bei Appetitlosigkeit eingesetzt. Eine Rezeptur aus Ingwer und schwarzem Pfeffer kann gegen Übelkeit und Erbrechen helfen, indem frischer Ingwer leicht angedünstet, gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugegeben und das Ganze mit Wasser aufgekocht und in kleinen Schlucken getrunken wird.

Sternanis

Sternanis gehört zu den Magnoliengewächsen und wird in China seit vielen Hundert Jahren angebaut. Seit dem 16. Jahrhundert wird er nach Europa exportiert. Sternanis wird in China zur Würzung von Tee, Suppen und Süßigkeiten verwendet und wirkt gegen kältebedingte Bauchschmerzen sowie Lumbalgien und „Schwellungen im Unterleib“. Sternanis ist ein Hauptbestandteil des 5-Düfte-Pulvers, das aus Sternanis, Nelken, Zimt, Szechuan-Pfeffer und Fenchelsamen besteht und in China in vielen Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet wird.

Muskatnuss

Die getrockneten Samen des Muskatnussbaumes sind in China schon sehr viel länger als in Europa bekannt und werden dort vor allem als Arzneimittel eingesetzt. Muskatnuss hilft bei chronischem, kältebedingtem Durchfall, blockierter Verdauung und Appetitlosigkeit. Sie wirkt wärmend und stützt das Qi und Yang im Körper. Allerdings sollte Muskatnuss, wie auch die anderen vorgestellten Gewürze, nicht bei stark entzündlichen Zuständen eingesetzt werden, da sich die Beschwerden sonst verschlimmern könnten.

Kardamom

Kardamom ist in China ein beliebtes Gewürz, das die Verdauung unterstützt und Blähgefühle nach dem Essen lindert. Außerdem verleiht es Gerichten einen besonderen Geruch und Geschmack.

In westlichen Kulturen verwenden wir ebenfalls wärmende Gewürze wie Nelken, Zimt, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren, insbesondere in kräftigen Wildgerichten. Wildfleisch hat in der chinesischen Ernährungslehre ebenfalls stark wärmende und das Yang-Qi stützende Eigenschaften und sollte am besten in der kalten Jahreszeit gegessen werden. Diese Ähnlichkeiten in den Ernährungsempfehlungen zeigen, wie universell die Prinzipien wärmender Gewürze sind.

Ein interessanter Fakt für Liebhaber von Zitrusfrüchten im Winter: Während die Schale von Orangen und Zitronen wärmende Eigenschaften besitzt, wirkt das Fruchtfleisch stark kühlend und sollte nicht im Übermaß verzehrt werden. Dies steht im Widerspruch zu westlichen Ernährungsempfehlungen, die eine reichliche Vitamin-C-Zufuhr im Winter propagieren. Alternativ können Kohl oder Paprika als Vitamin-C-Quellen genutzt werden. Oder genießen Sie frische saftige Orangen direkt nach einer warmen Mahlzeit, um den kühlenden Effekt abzumildern. Achten Sie auch darauf, dass das Vitamin C in Zitrusfrüchten hitzeempfindlich ist. Verwenden Sie daher den Saft nicht in kochendem Wasser. Stattdessen können Sie einen Tee aus Zimt und Ingwer trinken und anschließend eine Orange essen.

Der Beitrag Wärmende Gewürze für den Winter: Tipps aus der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) erschien zuerst auf Privatpraxis Dr. med. Miersch.

Meistens sind wir nach einem stressigen und turbulenten Dezember froh, uns über die Feiertage auszuruhen und Kraft für das Neue Jahr zu sammeln. Doch die meisten stellen viel zu hohe Erwartungen an die Zeit „zwischen den Jahren“ und stellen fest, dass die paar Tage Erholung am Ende eines oft ereignisreichen Jahres nicht ausreichen, um topfit ins Neue Jahr zu starten. Zudem haben wir über die Feiertage meistens ein paar Kalorien zu viel genossen, die nun am Hosenbund zwicken.

Beginnen wir mit den Empfehlungen zur stofflichen Entlastung. Damit ist gemeint, dass sich in jedem Organismus über die Zeit Stoffwechselprodukte ablagern, die nicht ausgeschieden werden und die Stoffwechselwege blockieren. Dafür sorgt der regelmäßige Nachschub durch ungesundes Essen, zu häufige Mahlzeiten und zu wenig Abbau durch zu wenig körperliche Aktivität.

Beim Essen zählt sowohl die Zusammensetzung der eingenommenen Nahrungsmittel, aber auch die Atmosphäre während der Mahlzeiten. Kann ich mich auf die Mahlzeiten konzentrieren, in Ruhe und ohne Hektik essen? Wenn nicht, kann die Verdauung nicht ordnungsgemäß ablaufen und es entstehen „trübe Säfte“, wie es die TCM bildlich ausdrückt. Diese lagern sich in den Zellen und dem Zwischenzellraum ab und behindern die dortigen Stoffwechselvorgänge. Alles wird langsamer, träger und benötigt mehr Energie. Als erste Maßnahme sollte also die Entstehung solcher „trüben Säfte“, bei uns umgangssprachlich auch Schlackenstoffe genannt, verhindert werden. Sonst nützt uns die ganze Ausleitung nichts, wenn sofort wieder neue entstehen.

1. Vermeidung von neuen „trüben Säften“

Die Zusammensetzung der Nahrungsmittel ist für unsere Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Dafür gibt es zahllose Empfehlungen. Als Basis ist wichtig, dass die Nahrungsmittel nahrhaft sind, also ausreichend Kohlehydrate, Eiweiße und Fette, aber auch Vitamine und andere Spurenelemente liefern.  Wir in Deutschland leben in einer Überflußgesellschaft, wo kaum jemand zu wenige Kalorien zu sich nimmt, andere Nährstoffe jedoch oft zu wenig zugeführt werden. Deshalb sollten wir auf eine kalorienarme und vitaminreiche Ernährung achten. Essen wir zu viele Kalorien in Form von Fett oder Kohlehydrate, können diese zu trüben Säften werden.  Langsames und bewusstes Essen begünstigt ein natürliches Sättigungsgefühl und verhindert zu große Mahlzeiten.

Auch zu häufige Mahlzeiten führen zur Entstehung von Schlackenstoffen, da die Verdauungsorgane zwischendurch Pausen benötigen, vor allem auch nachts. Aus der Diabetesforschung wissen wir, dass 5 Stunden Pause zwischen den Mahlzeiten unserer Bauchspeicheldrüse ausreichend Zeit zur Regeneration lässt.  Dann können ausreichend Verdauungsenzyme in den Darm und Insulin ins Blut abgegeben werden, um die Nahrung aufzuspalten und die Glucose aus dem Blut in die Zellen zu befördern.  Auch sollte das Abendessen nicht zu üppig ausfallen und spätestens 2-3 Stunden vor dem Zubettgehen erfolgen, da nachts die Verdauung verlangsamt abläuft und nicht verdaute Nahrungsreste im Magen und Darm liegenbleiben und gären können. Die TCM hat sehr ähnliche Empfehlungen, drückt diese nur anders aus.

Auch kann die Einnahme von Apfelessig zum Abnehmen eingesetzt werden. Apfelessig verlangsamt nachweislich die Verdauung und führt dadurch zu niedrigeren Blutzuckerspiegeln. Die Kalorien fluten nicht mehr plötzlich an, sondern allmählich, was einen sehr positiven Effekt auf den Zuckerstoffwechsel hat, auch oder gerade bei Diabetikern. Bei längerer Anwendung zeigten sich positive Effekte auf den HbA1c. Dabei kann der Apfelessig morgens, mittags oder abends zu den Mahlzeiten eingenommen werden. In den vorliegenden Studien wir die Menge von 2 Teelöffeln bis zu 2 Eßlöffeln pro Dosis in einem Glas mit lauwarmem Wasser verrührt und vor dem Essen getrunken.

Diese einfachen Empfehlungen helfen enorm, den Stoffwechsel zu entlasten.

2. Abbau und Ausleitung der „trüben Säfte“

Wie werden wir nun die Stoffwechselschlacken wieder los, die sich in uns allen angesammelt haben? Eine effektive Möglichkeit dafür wäre das Basenfasten. Da dies jedoch Zeit und Muße benötigt, ist der Jahresanfang bei den meisten Menschen ein eher ungeeigneter Zeitpunkt dafür.

Die folgenden Methoden sind geeignet, die Menge an trüben Säften zu reduzieren, aber eher durch Abbau und nicht durch Ausleitung.

Im Januar würde ich eher eine Fastenkur „light“ empfehlen. Inzwischen kennt sicherlich jeder den Begriff des Intervallfastens. Dies ist eine sehr gute Möglichkeit, ohne großen Aufwand die stofflichen Belastungen loszuwerden. Bekommt unser Organismus nämlich mehr als 12 Stunden keine Kalorien, verdaut er die „herumliegenden“ Reststoffe, nämlich unsere „trüben Säfte“. Dabei entstehen unter anderem sehr positive Effekte auf die Gelenke, den Zuckerstoffwechsel, aber auch durch die eingesparten Kalorien der ausgelassenen Mahlzeit auf unser Körpergewicht. Dabei kann jeder selbst entscheiden, wie er vorgehen möchte und kann.

Als Einstieg empfehle ich, an zwei Tagen in der Woche, die nicht direkt hintereinander liegen, das Abendessen ausfallen zu lassen. Streß durch zu großen Hunger führt jedoch durch die Ausschüttung von Streßhormonen zur Behinderung der Gewichtsabnahme. Um Hunger am Abend zu vermeiden, könnte das Mittagessen spät eingenommen werden oder ca. 17 Uhr noch eine sättigende aber kalorienarme Kleinigkeit gegessen werden. Kalorienfreie Getränke am Abend sind erlaubt, zum Beispiel ein ungesüßter Kräutertee.

Das Intervallfasten hat auch einen phantastischen Effekt auf den Blutzucker und ist für Diabetiker sehr gut geeignet, den Blutzucker zu senken. Sollten Sie insulin-pflichtig sein oder andere Medikamente mit Hypoglykämiegefahr einnehmen, besprechen Sie das Intervallfasten für Ihren Fall bitte erst mit Ihrem Hausarzt oder Diabetologen, um Hypoglykämien zu vermeiden.

Damit haben Sie dann zweimal in der Woche ein mindestens ein 14-stündiges Zeitfenster, in welchem keine Kalorien zugeführt werden und der Körper sich an den vorhandenen Depots bedient. Das sind sowohl die Schlackenstoffe, als auch unsere Fettdepots. Sollten Sie nicht so stark unter abendlichem Hunger leiden, können Sie die Anzahl der Fastenabende und oder die Stunden des Fastens ausdehnen.

Da aber bei verminderter Kalorienzufuhr der Körper versucht, Kalorien einzusparen, muss, um eine Gewichtsabnahme zu erreichen, der Kalorienverbrauch ebenfalls erhöht werden. Dafür eignen sich entweder ein regelmäßiges Krafttraining der großen Muskelgruppen, da die neu entstandenen Muskeln auch wieder Kalorien für den Grundumsatz benötigen, oder ein Ausdauertraining mehrmals die Woche, um dadurch Kalorien direkt zu verbrennen. Weil wir aber im Neuen Jahr dazu neigen, viel zu schnell beste Ergebnisse erreichen wollen, neigen wir dazu, uns zu viel auf einmal vorzunehmen. Sinnvoller und effektiver wäre es, sich einen realistischen Trainingsplan zu erstellen und diesen dann langsam entsprechend dem eigenen Fitnesslevel zu starten. Dabei ist das Durchhalten wichtiger als schnelle Effekte in den ersten 4 Wochen!

Nun kommen wir zum Begriff und der Methode der Ausleitung. Tatsächlich können „trübe Säfte“ über die Haut und Schleimhäute von Nase und Bronchien, den Darm und die Nieren ausgeschieden werden. Dabei handelt es sich meistens um Eiweißprodukte, die im Stoffwechsel entstanden sind und nicht anderweitig verwendet werden. Auch Säuren, die im Stoffwechsel entstanden sind, werden über diesen Weg ausgeschieden, zumeist über die Nieren und den Darm. Diese Ausscheidung passiert täglich und von selbst.

Um eine aktive Ausleitung anzuregen, benötigt man spezielle Pflanzen, die die Aktivität von Darm und Nieren anregen. Dafür sind westliche Arzneikräuter hilfreich, die die Tätigkeit dieser Organe anregt. Hierzu eignen sich vor allem die Brennnessel, Birkenblätter, Melisse, Ringelblume, Walnussblätter und Schafgarbe. Entsprechende Teemischungen sind im Handel erhältlich. Sie eignen sich zur Unterstützung einer Stoffwechselreinigung und sollten über mehrere Wochen regelmäßig getrunken werden. Für eine allgemeine „Frühjahrskur“ sind die heimischen Kräuter sehr gut geeignet und können gefahrlos selbständig verwendet werden.

Für hartnäckige Schlackenstoffe, die sich bereits in tieferen Schichten oder größeren Mengen abgelagert haben, reicht diese Form der Trinkkur meist nicht mehr aus. Dann kommen spezielle Pflanzenmischungen aus dem Erfahrungsschatz der TCM zum Einsatz. Dies sollte jedoch in der Hand eines erfahrenen TCM-Therapeuten geschehen, um Nebenwirkungen und Fehlverläufe zu vermeiden.

Sind die „trüben Säfte“ entfernt, laufen die Stoffwechselvorgänge leichter und müheloser ab, was uns mehr Energie verleiht. Alles geht leichter von der Hand, wir sind weniger müde und brauchen vielleicht auch weniger Schlaf.

3. Übertragung auf Seele und Geist

Bisher hat sich der Artikel mit den stofflichen Ansammlungen und deren Beseitigung beschäftigt. Was ist aber nun mit den seelischen und geistigen „Schlacken“? Auch solche gibt es und sie sind weit verbreitet. Wer kennt nicht das Gedankenkreisen, ohne zu einem Entschluss zu kommen? Oder die fehlende Verbindung zu unserem tiefen inneren Empfinden? Beides kann mit „trüben Säften“ zusammenhängen und sollte baldmöglichst bereinigt werden, um weitere Fehlentwicklungen zu vermeiden. Hier müssen wir jedoch anders vorgehen als bei den materiellen Ansammlungen. Allerdings kann eine körperliche Entlastung von Schlackenstoffen auch unserem Geist und unserer Seele gut tun, da wir dadurch mehr Energie zur Verfügung haben.

Zusätzlich hilft es, unseren Geist im meistens hektischen Alltag Ruhepausen zu gönnen. Diese sollten aktiv zur Streßbewältigung genutzt werden. Hilfreich sind vor allem ruhige Bewegungstechniken wie zum Beispiel Qi Gong, eine alte chinesische Gymnastikmethode. Durch ruhige Bewegungen wird der beschleunigte Qi-Fluß beruhigt und ein zu träges Qi angeregt. Durch den harmonisierten Qi-Fluß entsteht oft eine überraschende innere Klarheit. Lösungen für lange gewälzte Probleme liegen plötzlich auf der Hand. Eine andere Methode wären ruhige Spaziergänge in der Natur, die nicht für angeregte Diskussionen, sondern zur inneren Einkehr genutzt werden. Denn durch die körperliche Bewegung entsteht oft auch Bewegung im Inneren, die den Qi-Fluß harmonisieren kann.

Als Januartip für Seele und Geist bitte ich Sie noch um einen Gefallen: bitte nehmen Sie sich realistische und erreichbare Ziele vor, deren Umsetzung nicht noch mehr Streß in Ihren Alltag bringen! Die Umsetzung sollte bereits zu einer Entspannung und Verbesserung Ihrer Lebensfreude führen! Wie viele Patienten habe ich schon beobachtet, die sich beim Wunsch nach besserer Fitness durch übertriebene Trainingspläne oder sehr aufwändige Diäten mit ausgefallenen Zutaten und zeitraubenden Zubereitungsmethoden völlig übernommen haben und an Ende weniger Energie hatten als zuvor.

Die Beseitigung von Schlackenstoffen ist ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils, insbesondere zum Jahresanfang. Nutzen Sie die oben genannten, leicht in den Alltag integrierbaren Ansätze, um das Neue Jahr energiegeladener und leichter zu beginnen! Die genannten Methoden sind bis auf die Trinkkur nicht zeitlich begrenzt und können gefahrlos über das ganze Jahr fortgesetzt werden. Die Trinkkur sollte wegen einer möglichen zu starken Entwässerung nur 4 bis 6 Wochen am Stück angewendet und für mehrere Monate unterbrochen werden.

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